Ce plat traditionnel et familial est composé de beaux morceaux de poulet tendres et savoureux, cuisinés avec des pommes de terre, des aubergines, de la cive, de l'ail, des oignons, de la coriandre, du persil… et du piment, bien sûr ! Un régal pour les papilles et les yeux !

Le colombo de poulet est un plat emblématique de la cuisine créole et des Antilles, réputé pour ses saveurs épicées et parfumées. Ce plat traditionnel rappelle l'influence indienne sur la gastronomie antillaise, avec son mélange d’épices à base de curry, de cumin, de clous de girofle et de coriandre.

Recette Colombo de poulet antillais : la meilleure recette rapide et facile : 4 personnes, 50 min de préparation. Notée 4.3/5 par 9 membres Marmiton.

Le colombo de poulet est bien plus qu’un simple curry ; c’est le pilier de la gastronomie créole. Héritage de l’histoire indienne aux Antilles, cette recette de colombo mélange subtilement les épices et les légumes « pays ».

Plat emblématique des Antilles : poulet mariné puis mijoté aux épices colombo, légumes et sauce parfumée, servi avec du riz blanc. Mélanger le poulet avec le jus de citron vert, l’ail haché, 1 c. à soupe de poudre de colombo, sel et poivre. Laisser mariner 1 heure au frais.

Un colombo de poulet antillais traditionnel, riche en saveurs avec une marinade intense et des légumes fondants, parfait avec du riz.

Le véritable colombo de poulet antillais comme en Martinique : épices colombo, marinade au citron vert, mijotage fondant. Suivez la recette pas à pas.

Réussissez parfaitement le colombo de poulet comme aux Antilles, grâce à cette recette en pas à pas.

Poulet doré cinq minutes à la cocotte, puis légumes en dés et reste d'épices, bouillon et piment entier non percé : à feu doux, la sauce épaissit sans assécher la viande. Riz blanc et laitue ciselée accompagnent le service.

Découvrez comment préparer un colombo de poulet savoureux et traditionnel avec notre recette authentique des Antilles.